雖然年味漸行漸遠，但是天氣卻反而無常，也就在今天清晨一早，豆貴妃打算步行趕往工廠，剛下樓一陣陣狂風襲來,隨后飄起了鵝毛大雪，凍得瑟瑟發抖，真沒有想到，昨天天氣還晴空萬里，今天卻霧蒙蒙并飄起了雪花，就在這思想片刻中，豆貴妃才發現兜里的鈴聲響起。

        這時豆貴妃頂著寒風接通，這時對面傳來一位中年的聲音，一開口這位老鐵就叫出豆貴妃的名字，這時還沒有等豆貴妃反應過來，老鐵又補充一句講到，我關注豆貴妃已經好幾年了，這時豆貴妃才恍然大悟原來是一位鐵粉。

        這時豆貴妃就與老鐵進行詳聊，通過一番溝通才得知，老鐵之前是一位木工，由于房地產低迷，老鐵上半年基本上都屬于休業狀態，一轉眼新年已經過去，這時老鐵就在思想，不能一直甘于現狀，得找點事情做，于是老鐵就找到豆貴妃尋求思路。

       通過于老鐵的交流，豆貴妃清楚老鐵的家境和擅長（這位老鐵來自山東濟南，老父親做過豆腐），這時豆貴妃給老鐵講到，竟然家里人做過豆腐，自己不妨也可以嘗試，這時老鐵講到“其實看過豆貴妃豆腐機的制作視頻，雖然看著很簡單，但是總感覺不想做這個”，這時豆貴妃就在思想，那做些什么那？

       這時老鐵反問道“豆貴妃不是有豆皮機嗎？我可以做豆皮”，這時豆貴妃就疑惑的問道，您不想做豆腐，為什么要做豆皮那，這時老鐵給出一個語出驚人的答案，那就是豆皮好配送，聽到這樣的回答，豆貴妃也瞬間醒悟了。

       豆皮確實便于配送，在運輸這一款確實占據一定的優勢，在這個角度上，豆貴妃反而佩服老鐵的心細和功課，但是兩者確實各有優缺，所以說，無論是豆腐還是豆皮，兩者在市場或食客心中屬于互補性，這時老鐵又問道，使用豆貴妃豆皮機制作豆皮，一斤豆可以產多少。

       其實按照山東的慣例，一斤豆也就是產一斤一兩豆皮，如果按照市場上的做法的話，一斤豆從一斤一兩到二斤之間，這個之間的差異化主要取決于薄厚豆皮，以及當地的對于豆皮的需求場景。所以說，如果在山東這一快，就按一斤一兩換算就可以。

       這時老鐵講到“我確實聽過，一斤黃豆可以產小二斤的豆皮，但是始終沒有人給我講過為啥產這么高”，這時豆貴妃與老鐵哈哈一笑而過，這時豆貴妃就開始給老鐵講解如何使用豆皮機制作豆皮，在這里豆貴妃也給屏幕前的老鐵一起分享一下，使用豆皮機制作豆腐應該注意什么，已經如何去做。

       做豆皮這個工序是一個比較簡單工序，但是需要把握每個細節，就以咱們平常較為常見的黃豆為例，想做好豆皮，其實黃豆的選擇非常重要，為什么這么講那， 豆皮需要高的蛋白進行支撐，不然豆皮就會出現不勁道、沒有口感等情況出現。

      這就是很多老鐵經常問豆貴妃的話題，在這里豆貴妃給屏幕前的老鐵一個建議，蛋白含量不低于四十一即可，只要達到這樣的要求，做出來的豆皮就不會出現豆皮松懈沒有口感情況出現。在黃豆確定好品類以后，下一步就是借助豆貴妃豆皮機制作豆皮。

      使用豆貴妃豆皮機制作豆皮過程中并不繁瑣，這個過程并不存在難度，老鐵只需確保放漿率的量比即可，所謂量比的意思就是說，想做博厚豆皮方漿率很關鍵，這個掌握這個竅門以后，豆貴妃豆皮機就會進行自動傳送和折疊，然后進行壓榨機壓制，在壓制過程中豆皮多余的水分就會排出。

       然后在進入到下一個工序，那就是扒皮，所謂扒皮就是把一張張的豆皮拔出來，這個環節也是豆皮成型的關鍵，出來的豆皮就可以進行售賣或配送。

      在這里給各位老鐵總結一下，本次主要分享的就是黃豆的精選和豆皮機的操作要點，只需掌握這兩個小竅門，基本上就可以做出漂亮的豆皮，當然，在確定無疑的情況下，也要確保豆皮機的穩定性和連桿連貫性，希望以往的分享都對想做豆皮的老鐵有所幫助，如果有什么疑問，可以評論區打出您疑問，讓我們一起交流、探討。