對(duì)于關(guān)注豆貴妃的老鐵都知曉，豆貴妃不單單是一家用心制作豆腐加工設(shè)備的廠商，更是在豆腐加工上努力耕耘，通過(guò)長(zhǎng)期的分享個(gè)人經(jīng)驗(yàn)心得，也獲得很多老鐵的支持，可能對(duì)于較為了解豆貴妃的老鐵會(huì)講，這些我們都知道啊，今天為什么突然聊這些那。

        其實(shí)也就在今天，有一位老鐵找到我，這位老鐵之前和豆貴妃并不相識(shí)，也從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“豆貴妃”，自然對(duì)于豆貴妃這三個(gè)字屬于一張白紙，就是這樣的一位老鐵讓豆貴妃感觸很大，這位老鐵是通過(guò)朋友推薦找到的我。

        這位老鐵找到我的主要原因肯定是想了解制作豆腐的事宜，但是通過(guò)一番溝通之后，老鐵講到，有沒(méi)有詳細(xì)的制作教程或視頻，可以讓我更清晰的了解到底應(yīng)該怎么使用豆腐機(jī)制作豆腐，這時(shí)豆貴妃才突然醒悟，對(duì)于一個(gè)陌生小白，從來(lái)沒(méi)有了解過(guò)豆貴妃豆腐機(jī)的人而言，想要快速知曉并掌握制作豆腐的流程，確實(shí)有一定的難度，這時(shí)豆貴妃就在思想，怎么才能讓老鐵更加清晰的了解那。

        于是今天豆貴妃就打算用心分享一篇制作豆腐的全流程，也希望這篇文章可以幫助到更多想做豆腐的老鐵，這篇文章將包括從泡豆到成型全流程，也希望屏幕前的老鐵通過(guò)發(fā)財(cái)?shù)男∈郑汛宋恼路窒斫o更多想從事豆腐行業(yè)的老鐵及即將步入豆腐行業(yè)的親人。

        言歸正傳，做豆腐無(wú)論是用豆貴妃160豆腐機(jī)還是260以及360等型號(hào)設(shè)備，制作流程和方法基本上是一致的，今天豆貴妃就以DGF-160豆腐機(jī)進(jìn)行通用性分享，做豆腐前端肯定不可忽略的環(huán)節(jié)就是大豆的精選，在這里豆貴妃給屏幕前的老鐵一個(gè)定位，前提先要確定自己當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求的豆腐品類(lèi)，例如鹵水豆腐、石膏豆腐或酸漿豆腐。

        就以鹵水豆腐為例，畢竟國(guó)內(nèi)吃鹵水豆腐的偏多，想要做鹵水豆腐（也有人稱(chēng)之為“鹽鹵豆腐”）就要選對(duì)應(yīng)的黃豆，豆貴妃建議老鐵選擇東北大豆，因?yàn)闁|北大豆更加適合制作鹵水豆腐，在這里豆貴妃就不過(guò)多的闡述為什么。

        在選擇好大豆以后，下一步就是浸泡，雖說(shuō)浸泡黃豆是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的流程，但是在操作過(guò)程中，也有很多老鐵步入誤區(qū)，在這里豆貴妃就給屏幕前的老鐵總結(jié)一下，到底如何去浸泡大豆，在浸泡大豆之前要先準(zhǔn)備一個(gè)容器，這個(gè)容器要是浸泡黃豆的三倍大。

        這時(shí)就把黃豆倒入到容器之中，然后注入清水即可，清水的比例要摸過(guò)黃豆十五公分以上，也就是說(shuō)，清水在注入容器之時(shí)，清水要高于黃豆，而且不能低于十五公分，這樣才能確保大豆在浸泡過(guò)程中充分的稀釋。

        在加入清水以后，下一個(gè)環(huán)節(jié)就是時(shí)間的把控，也是很多老鐵稱(chēng)之為的浸泡時(shí)間，對(duì)于當(dāng)下季節(jié)，豆貴妃建議浸泡黃豆的時(shí)間為八之十小時(shí)即可，也就是說(shuō)，浸泡的黃豆越過(guò)這個(gè)時(shí)間就可以使用制作豆腐，這就是大豆浸泡的技巧和細(xì)節(jié)，接下來(lái)繼續(xù)為老鐵分享磨豆。

        在大豆浸泡后以后，下一道工序就是大豆蛋白的提取，老鐵也可以理解為磨漿，通過(guò)豆貴妃豆腐機(jī)配置的磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，在磨漿過(guò)程中需要完成兩次磨漿，如果老鐵使用的是豆貴妃160豆腐機(jī)的話，一次調(diào)節(jié)即可完成磨漿工序，畢竟這臺(tái)豆貴妃160豆腐機(jī)屬于雙連磨一次成型工序，所以在磨漿過(guò)程中無(wú)需人工二次調(diào)節(jié)和拌渣。

        如果老鐵使用的并非是豆貴妃160豆腐機(jī)或其它型號(hào)的豆腐機(jī)，如果單磨系統(tǒng)的配置，就需要掌握以下技巧，在磨漿過(guò)程中確保一粗二細(xì)原理，也就是說(shuō)，一次磨漿需要稍微粗一點(diǎn)，二次研磨就要精細(xì)化，這樣的好處也是為了提取大豆蛋白，此過(guò)程由于設(shè)備的不同，人工輔助的程度稍微有差異。

        在磨完漿以后下一道工序就是煮漿，在煮漿過(guò)程中老鐵也無(wú)需擔(dān)心豆?jié){糊鍋情況發(fā)生，凡是豆貴妃品牌的豆腐機(jī)，都具備防止糊鍋功能，所以在煮漿過(guò)程中完全放心煮，而且這款160豆腐機(jī)還具備報(bào)警功能，也就是說(shuō)，豆?jié){在達(dá)到預(yù)設(shè)溫度以后，設(shè)備上的報(bào)警器會(huì)發(fā)出滴答滴答的報(bào)警提示。

        在磨漿以及煮漿完成之后，下一步就是點(diǎn)漿工序，在其過(guò)程中，如果老鐵想要售賣(mài)豆?jié){的話，就可以直接出鍋進(jìn)行出售，在點(diǎn)漿過(guò)程中，這臺(tái)設(shè)備也是配置溫顯裝置，可能這時(shí)老鐵會(huì)問(wèn)，點(diǎn)漿還需要溫顯嗎？

        其實(shí)這個(gè)溫顯非常有用，任何東西想要做到統(tǒng)一化，必須得實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，只有標(biāo)準(zhǔn)化才能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一化，如果屏幕前老鐵對(duì)這個(gè)有疑問(wèn)，可以評(píng)論區(qū)留言探討，繼續(xù)分享剛才所指的溫顯，溫顯的作用就是控制點(diǎn)漿的狀態(tài)，建議點(diǎn)漿溫度控制在八十五度之間，在這個(gè)狀態(tài)下進(jìn)行點(diǎn)漿成型。

        在點(diǎn)漿成型以后，下一步就是壓制成型，這也是豆腐成型的末尾工序，這時(shí)使用豆貴妃豆腐機(jī)配置的雙啟動(dòng)成型進(jìn)行壓制，在壓制過(guò)程中，一次可以壓兩盤(pán)豆腐，而且一框豆腐約三十五斤左右，壓制成型時(shí)間控制在十五分鐘即可。

        通過(guò)這樣一番操作之后，豆腐整個(gè)制作流程就告一段落，在這里給屏幕前的老鐵總結(jié)一下，以上使用豆貴妃160豆腐機(jī)制作豆腐過(guò)程中，一人完全可以操作并實(shí)現(xiàn)豆腐產(chǎn)出，如果您也想使用豆腐機(jī)制作豆腐，還有那些想要了解或豆貴妃沒(méi)有分享到的話題，可以評(píng)論區(qū)留言，讓我們一起相互學(xué)習(xí)、共同提升，以上言論僅代表豆貴妃個(gè)人心得，并不能成為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。